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水產品速凍機海鮮速凍機食品速凍機

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價格:8888.00/臺
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深圳市速鼎冷凍設備有限公司.
  • 聯系人:蔣禮鵬
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  • 地區:廣東 深圳
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 水產品速凍機(液體速凍機)&食品速凍機:可提供出液溫度-35℃~-80℃,制冷量范圍1KW-800Kw的冷源,每小時速凍5~5000KG(水產品一般中心溫度-15~-60℃),速凍是指食品迅速通過其冰晶生成區,當平均溫度達到-18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。廣泛用于水產品加工廠,漁船上的產品(甲殼綱、全條魚、魷魚,羅非魚,鮑魚,貝類,金槍魚,大黃魚,鱘魚,龍蝦等)及屠宰場(豬肉,雞肉,鴨肉,牛肉羊肉等)速凍.
  水產品速凍機&食品速凍機是將被凍結物品包裝后與低溫冷凍液(復疊式制冷主機產生的冷源)間接式速凍:即將低溫保溫槽內的液體溫度降至-35℃至-80℃(溫度可根據不同食品調整設計溫度),然后把真空包裝好新鮮的食品(魚類、肉類等)迅速浸入低溫液體槽里,使其在5~40分鐘內凍結(因產品的厚度影響速凍時間達到預期的產品中心溫度),躲過食品內部的冰晶形成期,保持細胞膜不會被破壞,解凍后營養物質不流失,保持食品原有的天然風味、營養價值,產品在口感上比速凍之前更好。
  水產品速機制冷系統:采用我公司生產的復疊超低溫冷凍機組;出液溫度-35℃~-80℃,根據不同凍品可調進行調節;設備主要部件均采用進口產品;穩定高效;設備可實現自動能量調節。
  2.低溫液體凍結槽:316食品級不銹鋼+PU聚氨酯保溫,防冷橋設計;根據用戶實際要求進行設計
  3.產品凍結架:316L不銹鋼模塊化設計,充分考慮液體流體通道;使所有產品凍結更均勻。
  4.輔助設備:低溫液體循環泵、儲液桶、冷卻塔等輔助設備
  5.控制系統:工業級PLC全自動電氣控制系統。
  水產品速凍機的優勢:
  通過低溫快速冷凍技術加工的食品,與通過常規凍結加工的食品相比,的優勢在于細胞膜未被破壞,解凍后營養物質不流失,保持食品原有的風味、口感。生物細胞有一種非常神奇的生化反應,就是在突然遭遇強冷降溫的時候,在細胞內部會產生一種抗凍物質來抵抗外界溫度的變化,這種物質稱為糖元,在口感上呈現鮮甜口味。例如白菜、青菜等,在受到霜降后,吃起來會感覺特別甜,就是這個道理;實驗證明:冬眠動物體內細胞中也存在此類物質。液態速凍技術就是利用低溫、超低溫在極短時間內將食品溫度降下來,在食品細胞內就會產生糖元物質,依次在解凍食用時會感覺比新鮮的食品口感上更鮮甜一點。
  (1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體。(2) 減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少
  (3) 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到程度
  (4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應。
  (5) 水產品液態速凍保鮮設備:凍結速凍快,效率高,運行成本低
  (6) 由于采用超低溫冷凍技術,所以在產品速凍時能完全有效殺毒滅菌作用。產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以,也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。
  (7)食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做冰結晶生成階段。液態速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以以快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。 水產水產品速凍機采用食品級不銹鋼材質制作,符合食品衛生要求,自動化處理,操作簡便.并可根據客戶工藝要求提供現場勘察,分析,設計操作工藝流程.提供一整套完善的速凍系統解決方案;可根據各種物料及生產工藝特點量身訂制專用水產品速凍保鮮設備,歡迎各位新老客戶來電來函咨詢!         
好評度
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